西蘭花的7大養生功效及家常做法

1、西蘭花的7大養生功效：

（1）抗癌物質含量高：西蘭花中含有壹種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。“西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者。”

（2）降低血脂：西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

（3）防止過敏：研究發現，西蘭花中壹種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

（4）抵抗氧化：西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

（5）強健骨骼：西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。

(6）保護心臟：西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預防血管損傷。

（7）防眼睛疾病：西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。

2、西蘭花的家常做法：

（1）炒西藍花材料：西蘭花、胡蘿蔔、木耳、雞蛋

（2）木耳泡發，洗凈備用；胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗裏備用。

(3）西蘭花洗凈掰小塊，開水裏放壹點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋裏的水再次開起來的時候撈出。

（4）雞蛋打散，略加壹點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。

（5）熱鍋冷油，因為胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟。加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

（6）出鍋前可以略勾個薄芡。