最簡單五香豆腐乳的做法

自制腐乳的用料

豆腐兩塊鹽100g

辣椒粉適量白酒適量

調料粉適量

自制腐乳的做法

步驟1

在菜市場買了兩塊豆腐。就是普通的豆腐就可以。

步驟2

冷水沖洗壹下。切成適合的小塊。成品腐乳差不多大小。

步驟3

放在蒸鍋的蒸屜裏就可以。我是放在了烘幹機裏。因為長時間不用。

步驟4

妳可以放在蒸鍋裏。然後直接蓋蒸鍋的蓋子就行啦。

步驟5

我是關上門。防止豆腐變成豆腐幹。

步驟6

過了大概四五天吧。我放在了我家最涼快的地方。大概18度左右。妳看到開始長白毛毛。表面發黃。壹碰上去有粘稠的黃色液體。就可以了。實在不行夾開看看裏邊是不是已經乳化了。差不太多就可以。因為還要二次發酵。

步驟7

植物油燒熱。晾涼。

步驟8

同時準備材料。最好用粉末狀的東西。比較容易入味。沒有的話可以自己打粉。或者懶的話只放鹽也是很好的。

步驟9

我為了上顏色，放了甜椒粉。還有蔥粉。五香粉。姜粉。鹽。

步驟10

把粉末混合均勻。

步驟11

把乳化了的豆腐放在白酒裏滾壹圈。

步驟12

再放進粉末裏滾壹圈。

步驟13

然後放進容器裏，要能密封的。我是用的玻璃瓶。密封盒也可以。不用太滿。留著二次發酵。

步驟14

這是另外壹個味道的。放了辣椒粉。甜椒粉。鹽。姜粉。做出來的是辣味的。

步驟15

然後把晾涼的油倒進瓶子裏。密封等待10天左右。就可以吃啦~~

步驟16

密封好了。如果妳不喜歡吃有油的。可以不用油。用調料水泡也可以。做法同樣，先燒開再晾涼，調料水加點鹽和調料粉就可以~ 沒過腐乳就行~~

步驟17

10天以後，拿出來開始吃吧~~~配白粥無敵好哦~~

自制腐乳的烹飪技巧

油或者調料水壹定壹定要晾涼再做。不滾白酒也可以。我覺得這樣可以消毒就放了。?