用電磁爐做飯和用天然氣做飯，哪個味道更好？
但是電磁爐也有它的優點，比如在家吃火鍋！家裏的炸牛排或者荷包蛋！但這只是幾個好處，其他的還是要用燃氣竈！電磁爐裏沒有明火，好像是煮熟的。液化氣不壹樣。明火煮的食物比較好吃，但是沒有柴火好吃。
沒有“明火”的電磁爐，是利用磁場感應渦流加熱的原理。它利用電流通過線圈產生磁場。當磁場中的磁力穿過含鐵的鍋底時，會產生無數細小的渦流，使鍋本身高速發熱。電磁爐雖然安全，使用方便，但是不需要安裝，功能很多。只需壹個電磁爐就能解決煲湯、炒菜、火鍋。但是電磁爐是電磁加熱，只能加熱鍋底，所以加熱不均勻。只有兩者相比較，才是煤氣煮出來的美味。16之前用電磁爐，這兩年壹直用燃氣。我覺得比電磁爐好吃。
電磁爐只加熱鐵鍋，所以電磁爐做飯其實是用熱的鐵鍋做飯，差別很大。如果用明火，熱量會傳遞到所有的菜上，很多食物都是熟的。這樣食物受熱更快，很多燃氣炒菜受熱均勻，電磁爐底部與周圍溫差大。理論上，燃氣比電磁爐做飯好吃。燃氣竈比電磁爐好，柴竈比燃氣竈好，柴竈比柴竈好。
做飯的時候，先把火燒開。高壓鍋排氣閥開始排氣時，關小火，定時設置6-8分鐘。到時候電磁爐會自動關閉。用這種方法煮的米飯很好吃。當時新裝修的房子沒有煤氣，做飯只能靠電。當時還沒有電磁爐，用的是烤箱，電火鍋，電蒸鍋。我做的菜包括燉牛肉排骨、烤雞、烤蔬菜、烤披薩和火鍋。怎麽說呢？吃幾頓還行，時間長了就很懷念明火油炸的食物。