皮蛋的熱量是多少？

從以上數值可以看出，皮蛋的熱量還是比較高的。如果吃100克皮蛋，攝入的熱量就達到200卡。但如果只是拿壹兩片花瓣，還是可以的。

無論是雞蛋還是鴨蛋，蛋黃的膽固醇含量都比較高。雖然做皮蛋後膽固醇含量會降低，但如果吃多了，會增加體內膽固醇含量，還會導致心血管疾病和高血壓的風險，所以還是不宜多吃。

購買方式:

市面上的皮蛋有鴨蛋或雞蛋皮蛋，可根據個人喜好選擇。購買皮蛋時，可以留意是否有質量認證標誌。另外，鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會更多。去殼後還可以看到部分蛋白質呈深綠色或偶爾有黑點，不適合購買。

有些傳統方法制作的皮蛋會覆蓋紅土和稻草，不衛生，也不方便通過外觀判斷含鉛量，不適合購買。建議購買包裝完整、標簽清晰的產品。購買時註意生產日期，回家保存時註意保存方式和期限。

百度百科-皮蛋

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