新手做芋圓的家常做法大全怎麽做好
用料
主料
紫薯2個
紅薯2個
糯米粉150克
木薯粉150克
輔料
牛奶
150ml
調料
抹茶粉
1勺
白砂糖
20克
煉乳
適量
水
適量
美味芋圓的做法
1.紅薯、紫薯去皮蒸熟，趁熱壓成泥加砂糖拌勻
2.糯米粉和菱粉1：1的比例，加壹些抹茶粉和砂糖混合均勻，壹點點的加入水揉成面團，取壹小塊面團(大
概1/10)放入沸水中煮至浮起，趁熱加入到原來的抹茶面團中，揉勻
3.在紅薯泥中加入菱粉揉成團
4.在紫薯泥中加入菱粉揉成團，這樣我們就得到了三個不同顏色的面團，把面團搓成長條
5.依次切成小塊
6.鍋中水煮開，加入做好的芋圓，待圓子浮起再煮1-2分鐘，撈出過涼水
7.芋圓控水放入碗中，加入牛奶，再加上煉乳母（有燒仙草的話也可以加入）
烹飪技巧
1、在薯泥裏加入木薯粉時要分次少量加入，能捏成團即可；
2、抹茶面團由於沒有薯泥的加入，很難搓成長條，將煮熟的面團混入生面團中揉勻後，就非常容易成型了；
3、如果想做白色的芋圓就把芋頭蒸熟，操作步驟同上；
4、紫薯由於水分少，要加入壹點點水才可以揉成面團；
5、紫薯芋圓口感沒有那麽q，我認為可以晚下鍋1-2分鐘；
6、可以多做壹些放冰箱裏冷凍保存，就可以隨時吃到美味的芋圓了