凍皮怎麽煮？
豬皮涼粉是冬天經常吃的涼菜。吃起來Q彈，清爽可口。它是用豬皮制成的傳統食品。愛美的女士要多吃，因為豬皮含有豐富的膠原蛋白，可以抗皺，美化皮膚和血管。平時在上班的路上，我總是喜歡買十塊錢的。店家會拌勻，放點辣椒油，香醋，白芝麻。原本晶瑩剔透的感覺，壹口酒，壹口豬皮凍，爽口又有嚼勁，不知不覺就多喝了兩兩，那麽豬皮凍要怎麽做才好吃呢？其實，做亮膚果凍並不難。
目前豬肉貴，30多塊錢壹斤，豬皮還挺便宜的。只需要幾塊錢就能搞定。回家用大鍋煮，營養豐富，成本也下降了。為什麽不呢？如果妳想制作公開的豬皮凍，關鍵是煮豬皮凍，並保持低火。鍋好像開了，別讓水開了。煮出來的豬皮凍壹定是渾濁的。必須註意的是，豬皮凍的原料主要是豬皮，豬蹄也可以。豬皮最好是大塊的豬背皮，其次是肚子皮。家庭用肉的時候壹般可以收集。
豬皮果凍
配料:豬皮、桂皮、八角、料酒、姜、蔥。
調料:鹽
1，新鮮豬皮2斤，先用火烤表面多余的豬毛，放在案板上，用刀把豬皮上的油脂去掉。壹定要清洗幹凈，反復刮，這也是保持口感的關鍵。
2.豬皮上撒些鹽，擦洗幹凈，然後放入鍋內用冷水沖，加入1塊桂皮，2個八角，1大勺料酒，3片姜，3片蔥，大火燒開。
3.水燒開後，用中火保持十分鐘。這樣既能去除豬皮上的雜質，又能使豬皮變軟，用刀切起來也不會太硬。
4.豬皮煮好後，再檢查壹遍，看看有沒有殘留的豬毛。用鑷子等工具想辦法拔出來，然後刮掉脂肪部分。
5.將皮切絲放入鍋中，加入壹勺鹽，反復搓去多余的油脂，清水沖洗兩遍，雙手搓皮。經過這種處理後，冷凍的皮膚沒有氣味。
6、將皮放入鍋中，加入3倍皮的水，大火燒開，轉小火慢燉壹個半小時，記住好像是另壹種狀態，不要擔心沸騰，整個沸騰過程中加入半勺鹽，而不是鹹的。
如果要加其他食材，比如花生、豆腐絲等。，離鍋前放20分鐘。
7.這是燉肉。這湯是白色的。冷的時候是透明的。將湯倒入容器中，容器可以是盆、碗或方盤。放入冰箱，4小時後冷凍。
8.時間到了，吃的時候直接切成方塊。它營養豐富，開胃。我壹般會在蘸醬裏放大蒜，香菜，醬油，醋，香油。妳可以自己調整。有這麽好吃的豬皮凍，蘸什麽都好吃。
技能總結
1，皮膚必須清除脂肪和毛發。做法已經說得很清楚了。用刀刮，用鹽水搓。
2、少放壹點鹽就行，壹些底味的也行，最好清淡不鹹，因為吃的時候要蘸汁。
3、煮的過程要小火，不要急著煮，這樣凍出來的皮會渾濁。
4、如果想吃顏色較深的，可以用醬油和醬油上色，掌握好用量。