雪窩子，熱鍋子，暖暖妳的心窩子 附：100款火鍋做法
豬排火鍋
圖文 |愛美的家
原料：
豬肋排500g、姜壹小塊、蒜二瓣、香蔥三根、大料1個、色拉油適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬適量、糖適量、蝦仁適量、西蘭花適量、花菜適量、生菜適量、大白菜適量、木耳適量、香菇適量、牛肉丸適量、脆餃適量、生抽適量、芝麻醬適量、拌飯醬適量、雞精適量、芝麻油適量、小蔥適量
做法：
1、 鍋中倒入清水，大火煮開後放入排骨，焯燙2分鐘後將排骨撈出瀝幹水分，焯燙的水倒掉不用。
2、 鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
3、 調小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。
4、 將排骨放入翻炒約2分鐘。
5、 加料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻後倒入開水。
6、 加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘。出鍋前再調入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了。
7、 成品圖。
小竅門：
1、排骨炒上色後，不要加冷水要加開水。
2、燉排骨時要用小火，時間為40分鐘左右至肉軟爛就好。
部隊鍋（韓國的壹種火鍋）
圖文 |蔔婹說話呦
原料：
方便面1個、年糕適量、火腿腸適量、豬肉或牛肉適量、起司適量、辣椒適量、洋蔥適量、蔥、蒜、姜適量、韓國辣醬或辣醬適量
做法：
1、 準備各種火腿腸，因為每種口味不同，切成小塊備用。
2、 再準備壹些辣椒、洋蔥，蔥。
3、 切壹些豬肉或牛肉，放壹些辣椒面。
4、 準備壹個湯鍋，放入以上食材。
5、 韓國辣醬是必備的，要是沒有的話家用的辣椒醬替代也可以。
6、 加入高湯或者水，雞湯，骨頭湯最好，湯裏加入壹些自己喜歡的調味料，比如雞精什麽的。
7、 煮上二十分鐘左右，全部入味後，放入方便面。
8、 再加入青紅小辣椒 增加口感！
9、 最重要的就是起司，非常美味，必須加噢，根據個人喜好，加入壹片或兩片都可以哦！
10、 然後煮上壹會就好啦 !其實很簡單只要有足夠的食材就可以啦！部隊火鍋就因為簡單又美味而聞名噢
11、 是不是相當美味啊
香辣豬蹄兒火鍋
圖文 |允兒小妞的廚房
原料：
豬蹄兩個、生姜4g、大蒜4g、自制火鍋底料壹小碗、料酒壹勺、生抽大半勺、豆瓣醬兩大勺、花椒1g
做法：
1、 買豬蹄兒的時候要選擇顏色新鮮的，剁成均勻大小的塊兒，清洗幹凈血水
2、 鍋裏上水，放入豬蹄塊兒，倒入適量料酒，煮開後用溫水清洗掉豬蹄兒上面的浮沫，瀝幹水待用
3、 生姜切片兒，大蒜剝皮
4、 準備好其他的大料，這些不是絕對的，可以根據自己喜好來換:桂皮，八角，大蔥段，豆蔻。。。。
5、 前幾天朋友送的的火鍋底料，過幾天我也會分享做法，沒有的話可以不用，我只是覺得用了更香，或者直接買這種幹的底料。。。
6、 鍋裏上入稍微多壹點油，小火放入花椒爆香
7、 大蒜生姜香料繼續小火爆香
8、 先前準備好的自制火鍋底料倒入翻炒勻
9、 可以稍微多壹點的豆瓣醬，我放了大約兩大勺
10、 慢慢的炒出紅油
11、 瀝幹水的豬蹄兒倒入，翻炒勻，放入半勺料酒
12、 大半勺生抽
13、 我喜歡辣，所以放了幹辣椒，不喜歡辣的人可以放不辣的
14、 倒入多壹點的開水，半個小時出鍋，就好啦，最後放入少許鹽，和雞粉調味兒就可以啦。然後放在電磁爐上繼續燉煮！
15、 上桌的時候放壹點蒜苗段，既可以裝飾，吃的時候也很香。。。。
骨湯獅子頭火鍋
圖文 |濃咖啡淡心情
原料：
豬肉餡400克、面粉2大勺、大骨湯半鍋、雞蛋1個、青菜適量、粉絲適量、蟹肉棒適量、小香腸適量、大蝦適量、豆腐泡適量、豆腐適量、豆腐皮適量、木耳適量、金針菇適量、香菇適量、杏鮑菇適量、雞腿菇適量、冬瓜片適量、西紅柿適量、荷蘭豆適量、蔥姜水4大勺、鹽2茶勺、雞精2茶勺、五香粉1茶勺、蠔油1茶勺、生抽醬油1大勺
做法：
1、 肉餡加雞蛋。
2、 攪拌均勻。
3、 加入所有調料，沿著壹個方向攪打至肉餡上勁。
4、 加面粉繼續攪打，攪成非常粘稠的肉泥狀。
5、 雙手沾水，取壹半肉餡做成壹個大丸子（手上沾水能使做好的丸子表面光滑）。
6、 炒鍋倒油燒至4成熱（約120度），放入做好的大丸子，改成小火，炸至定型後翻面。
7、 剩余的肉餡擠成小丸子，放入油鍋中炸熟。
8、 待丸子表面金黃，熟透，撈出。
9、 把炸好的丸子碼入鍋中，再碼入配菜。
10、 倒入大骨湯，加適量鹽，煮開，就可以涮菜啦。
小竅門：
拌肉餡的時候最好用蔥姜水而不是蔥姜末，因為蔥姜末在炸的過程中容易糊，丸子表面會出現黑點，影響美觀和口感；如果家裏有饅頭，可以用饅頭屑代替面粉，炸好的丸子口感會更加軟嫩；由於丸子較大，所以炸丸子的時候油溫不要太高，避免造成丸子表面顏色過深而內部又沒熟透的現象。
海鮮火鍋
圖文 |kiss戰女
原料：
豬骨湯400毫升、海帶適量、鹽適量、海蟹適量、海參適量、鮑魚適量、鮮蝦適量、扇貝適量、茼蒿適量、香菇適量、金針菇適量、生抽適量、香蔥適量、香油適量
做法：
1、 金針菇、茼蒿去根部，洗凈瀝水；香菇去蒂洗凈，劃花刀。
2、 海蟹、海參去腹內泥沙等物洗凈；鮑魚、扇貝，洗刷幹凈，離殼去內臟。
3、 海蟹切成小塊，蟹鉗敲裂；鮑魚打十字花刀；蝦去腸、蝦槍。
4、 鍋置火上倒入足量水，調入少許清酒大火燒沸。
5、 下入海鮮汆燙至變色立即撈出。
6、 浸泡在冰水裏待用。
7、 豬骨湯、海帶倒入鍋中，調少許鹽攪勻，煮開作鍋底。
8、 底湯倒入火鍋中，加入海鮮即可上桌，其余各料隨燙隨食。
9、 成品圖。