購買蘑菇的小貼士
簡介
蘑菇有幾種，冬菇、花菇、北菇、西菇、香菇、平菇。產於廣東、廣西、江西等地。
方法和步驟
形狀:香菇，形似錢，是壹種菌類植物，寄生在樟樹、楓樹等老爛樹上，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等物質。經人工栽培、采摘、加工、烘焙而成。金針菇、香菇、香辛本生長在同壹棵樹上，受氣候影響粗細不同。厚的是香菇，薄的是心香，背面有圖案的是金針菇。今天是冷雪的大日子，有很多蘑菇和花。春末秋初，氣候溫暖，時晴時雨，回南天時，更有香信。花菇經霜紋，厚實結實，浮雕花紋精美，底部細白紋，環口好，香味濃，為上品。菇體厚、色澤潤澤的為佳。最好是黃香的。
廣東廣東。北菇，產於北方，蒂薄而短，肉質鮮美，品質優良。產於江西、廣西、貴州，統稱西固，菇體粗糙，背面結霜，菇蒂粗長，菇肉厚，不如粵北產的香。心香產於我省和平、李安平，體黃，線細，莖長。
平菇粗黑如花，鮮美滑滑，但無香味。