吃薺菜有什麽營養價值？

薺菜營養價值很高。薺菜富含胡蘿蔔素。薺菜含有多種對人體有益的營養成分，其中胡蘿蔔素的含量很高。這種物質進入人體後可以轉化為維生素A，直接作用於人的眼睛，對人的幹眼癥和夜盲癥有很好的預防作用。