油餅怎麽做？油餅怎麽做？
1.讓我們先混合面團，用100g面粉，2g酵母和60ml溫水。讓我們做壹個發酵的面團，把它揉成光滑的面團，然後醒發至兩倍大。
2.用100克面粉、3克鹽和60毫升冷水揉成壹個普通面團。揉成光滑的面團，醒發壹小時。用保鮮膜包起來會更好。
3.再做壹個方便面，面粉100g，開水60ml。方便面做的油餅會比較軟，即使涼了，還是會很軟。冷卻壹段時間後會揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，避免表面風幹。所有的面團都已經發酵過了。
4.成交量明顯翻倍。首先，拿出來放在砧板上。另外兩個面團也拿出來放在壹起揉排氣。
5.揉成光滑的面團，再揉成長條，分成大小相等的面片，每壹個面片不斷揉搓，揉成光滑，然後搓圓，再搟出來，搓圓，中間切三刀。這些都做完了，就可以開始炸了。
6、鍋裏多倒壹點油，油溫六成熱，將餅煎至浮起來，不停翻動。記得不斷翻面，這個餅會慢慢膨脹起來，煎到兩面金黃。可以出鍋了。