怎樣做紅燒雞塊呢 紅燒雞塊做法介紹
1、雞切塊，淋上壹勺料酒去腥。
2、準備配料，姜兩片切絲，蒜三瓣切塊，壹片香葉，壹個八角，壹小塊桂皮，壹小把花椒（可加可不加），豆瓣醬兩勺。
3、冷油燒到5分熟，下多半勺白糖，糖微微冒泡時下姜絲，蒜瓣，攪動兩下，加入兩勺豆瓣醬，壹勺剁椒醬。
4、翻炒兩下加入雞塊，繼續翻炒。均勻裹上醬後加入壹勺老抽繼續翻炒。
5、加入開水沒過雞塊，加入香葉，八角，桂皮，花椒（可不加）。
6、大火滾開後，轉中火蓋上鍋蓋，煮10-15分鐘左右。
7、湯汁煮的差不多了就可以大火收汁出鍋。