百合燉瘦肉的功效

工作方法

原料

幹蓮子50g，百合20g，瘦肉20g，高湯100g，生姜600ml，鹽5g，澱粉2g，食用油1g，枸杞2ml，香油少許，1ml。

練習1

1.瘦肉切片，百合洗凈，掰成小塊。

2.瘦肉片用澱粉和食用油均勻腌制15分鐘。

3.將高湯、姜片和去核蓮子放入砂鍋中，煮沸後轉小火煮至蓮子變軟熟透。

4.加入瘦肉煮5分鐘，加入百合煮2分鐘，撒上枸杞加鹽調味，關火。

練習2

將蓮子用熱水浸泡至膨脹，去核；將百合去雜，洗凈；瘦肉切塊，沸水鍋焯血水，撈出洗凈。鍋熱，放油，爆香蔥和姜，放入肉翻炒，煮八料酒翻炒至水幹。加入高湯，加鹽、味精、蓮子、百合，大火燒開，撇去浮沫，文火燉至肉熟，撈出蔥、姜。

營養價值

蓮子:抗癌:蓮子善於補益五臟，補益十二經脈的氣血，使氣血通暢不腐，蓮子中所含的黃心舒寧對鼻咽癌有抑制作用，這些都構成了蓮子抗癌防癌的營養保健功能；

蓮子百合瘦肉湯

降血壓:蓮子中所含的無定形生物堿N-9具有降血壓的作用；

強心安神:蓮子心中所含的生物堿具有明顯的強心作用，而蓮心堿具有較強的抗鈣和抗心律失常作用；

滋補補虛、止遺精、澀精:蓮子中所含的棉子糖是壹種老少皆宜的滋補品，是慢性病患者、產後或老年體虛者的常用營養品；蓮子生物堿有抑制性欲的作用。對於年輕的夢多，那些經常遺精或遺精的人，服用蓮子有很好的止遺精和澀精作用。