牛後驅肉是什麽部位

牛後驅是牛的腿。

牛後座肉是牛腩，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，指帶有筋、肉、油花的肉塊，若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

相信大家平時在購買牛肉的時候，都會選擇性的選擇買牛身上的壹些部位，當然，很多人也是能夠很好的區分，但是對於壹些人來說，可能就會比較盲目，不知道怎麽區分牛前腿和牛後腿，其實牛前腿和牛後腿，雖然看上去差不多，但是還是有壹定的區別。

牛前腿和牛後腿在外觀上面沒有太多的區別，就像雞鴨等牲畜的左右腿壹樣，其實看上去都差不多，並沒有太多的區別，但是牛前腿和牛後腿，如果從細節上面來看的話，還是可以辨別出來，因為牛在走路或者奔跑起來的時候發力壹般都是靠前腳發力。

所以相對來說，牛前腿會更加的健壯，而牛後腿的話，相對來說肉質會比較疏松，所以如果想要進行區別牛前腿和牛後腿的話，可以通過手的觸感來進行相應的拿捏，這樣子才能夠更好的幫助區別牛前腿和牛後腿，如果想要單單通過觀察的話，是很難的。