白蟹怎麽保存才新鮮,能保存多久

白蟹用冰箱冷凍保存才新鮮，能保存5-7天。

白蟹是梭子蟹。可以用冰箱保存白蟹，選擇活力旺盛的白蟹，把白蟹的腳和鉗子給捆起來，這樣就可以減少螃蟹的體力消耗，然後，把它放在冰箱的冷藏櫃裏，接著，蓋上濕毛巾保存就可以了。如果是新鮮或者已經熟的梭子蟹，在夏天最好當天吃完，實在吃不完，就放冷凍不要放冷藏裏。

準備好壹個小箱子，將梭子蟹壹個壹個緊挨著碼好（可以提前綁好蟹腿），然後往裏面加水，直到水完全沒過梭子蟹後，蓋好蓋子放入冰箱冷凍室冷凍。在食用前取出來解凍，按照自己喜歡的方法烹飪即可。鮮活的梭子蟹想要完美的保證好口感，最好是選擇這種加水急凍法。

怎樣挑選梭子蟹：

1、看顏色和外觀：無論挑什麽螃蟹，都要挑活的，死的再便宜也別買。活梭子蟹也要註意，要完好無損，它是十足目的節肢動物，蟹鉗、蟹腳加起來是10個，壹個不少說明很新鮮。蟹殼的顏色成青藍色，光滑有光澤，如果顏色發白說明不新鮮。

2、摸壹摸梭子蟹：螃蟹的警覺性很高，感覺到危險後會立刻逃跑，用手摸壹摸梭子蟹，馬上逃跑的說明很新鮮，要是壹動不動，不是死了就是快死了。如果把梭子蟹弄個“底朝天”，它能迅速翻過來，也說明活力十足，很新鮮。

3、壓壹壓蟹臍：蟹臍的裏面就是蟹黃或蟹膏，用手壓壹壓蟹臍，如果感覺很硬很飽滿，說明有很多蟹黃或蟹膏。要是壹按就凹下去了，說明裏面是空的，沒什麽肉，買了就浪費錢。

4、掂壹下重量：和買水果壹樣，挑梭子蟹時也要用手掂壹下重量，2個同等大小的梭子蟹，比較重的含有較多的蟹肉、蟹黃、蟹膏，輕的比較空。但也要看看有沒有註水。