如何燉排骨好吃又嫩

排骨慢燉。

無論是燉排骨湯、紅燒排骨還是紅燒排骨，都要煮開後關火，慢燉！慢慢煨或者煨！也可以蒸！如果是排骨蒸菜，腌制的時候壹定要把肉漿嫩壹點！這樣味道會更好！小米蒸排骨或粉蒸排骨很受歡迎。

先說改良後的醬烤排骨，和網上的方法不壹樣！參考後可以試試！好吃是壹定的！

材料準備:

材料:剁碎1公斤

輔料:根據個人口味添加。

調料:老姜30g，小蔥10，料酒15，鹽3g，冰糖1，蠔油3g，柱子醬5g，醬油1g，雞精2g，生粉5g。

生產步驟:

1:排骨剁成塊，冷水浸泡30分鐘。

2:生姜切片，小蔥紮好，需要加的食材切好不加。

3:排骨瀝幹水分，然後加入料酒、蠔油腌制5分鐘，再加入少許生粉拌勻！

4:鍋熱後，加入油倒出煎鍋，然後將油加熱，將排骨煎至表面變色！也可以直接炸油後加入冰糖、水、料酒、姜片、小蔥、醬油、雞精燒開！建議用水淹沒排骨。

5:煮沸後轉小火，大概20-30分鐘！排骨熟了，開大火煮壹點水澱粉勾芡。最後淋壹點香油！