忻州特色美食有哪些？
1、保德碗托
保德碗托是山西省忻州保德縣的壹種漢族傳統小吃。風味獨特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼後，拔出壹個和碗形狀相似的“托”來。地道的保德“碗托”用的蕎麥面，是把粗的、黑的篩去，留下白的、細的，稱為“上蕎面”。
2、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的壹種漢族名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之壹。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品制成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
3、砍三刀
砍三刀，又名油食兒、油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是流傳於山西太行山區的河北平山、井陘及山西五臺山壹帶人春節期間的漢族面食小吃之壹。因炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”，又因其吃起來油香四溢，故又稱“油布袋”。
4、神池月餅
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節漢族特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙壹帶民眾的喜愛。
5、河曲酸撈飯
河曲人發現泡酸了的糜米飯有清熱解渴的功用，於是用心制成酸湯將米放入，在l5攝氏度以上浸泡4至8小時後澄出糜米即可做成酸粥，河曲人將這種粥稱之為酸稀粥。在酸湯中煮至八成熟撈出後上籠蒸熟的米飯，稱為酸撈飯或“糜糜飯”。久而久之，河曲人家家戶戶鍋臺上都有了壹只“酸米罐”，裏面泡著糜米，利用鍋臺的溫度任其發酵，隨吃隨撈，子孫相沿，愛莫能舍。
忻州特色美食簡介
忻州素有“晉北鎖鑰”之稱，為山西省省轄市。特色小吃有：高梁面魚魚、羊雜割、酸飯、杏瓣兒、忻州綠豆、五寨豬黑肉燉粉、四喜丸子、紅燜羊肉、鐵觀音燉子雞、饞嘴五味魚、尖椒土豆絲、五寨面魚、炒拔爛、保德油棗、蓧面窩窩、河曲紅果、代縣麻片、河曲酸粥、忻州瓦酥、忻州葵花、定襄蒸肉、神池麻花、五臺砍三刀、保德碗托。
據了解，忻州古城***有171家餐飲小吃店，其中小吃街53家，草市巷11家，東大街48家，南北大街32家，南關大街12家，秀容巷3家，關帝廟巷3家，文創街1家，北大街8家。對於“吃貨們”來說，這裏就算是美食的“天堂”了。
以上內容參考：百度百科-忻州