怎樣做出又軟又香的燙面餅？

燙面餅做的又軟又香的關鍵在於先把面餅裏面裹上蔥花，然後在做成面餅，烙至兩面金黃即可，具體的做法如下：

主料：面團350克

輔料：鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克

1、準備好餳好的面團和香蔥。

2、將香蔥切成碎備用。

3、面團均分5個小面團。

4、取出1個小面團，搟成薄的面片。

5、抹上食用油，撒點鹽，再撒上蔥碎。

6、順著橫向從上往下卷起成長條狀。

7、再將長條壹圈圈的卷起來，最後將結尾壓在面團的底部即可。

8、用搟面杖將面團搟大壹些，不需要搟成太薄。

9、鍋熱後，鍋裏不刷油，將餅放入，慢慢烙制。

10、底面烙成金黃色時，再翻另壹面。

11、完成。

註意事項：

燙面餅所使用的水中，必須有壹部分是熱水。熱水用的比例大，烙出來的餅也就越軟糯。