如何拍好蒸蕓豆的家常做法視頻
材料
佐料
600克豬肉餡
蕓豆500克
面粉1000克
佐料
酵母酵母
10g
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
大豆
2茶匙
雞精
1/2勺
精力
最後7克
四川胡椒
3克
烹飪酒
1勺子
蠔油
1湯匙
麻油
1勺子
水
適量的
花椒粉
1/4勺
精制糖
1/2勺
堿
適量的
豬腰豆包子的做法
1.將面粉倒入盆中，用溫水將酵母融化，拌勻，倒在面粉上，再倒入適量溫水。
2.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，溫熱高溫烘烤。
3.花椒用溫水浸泡10分鐘，瀝幹花椒粒，留花椒水。
4.把豬肉剁成餡，加幾次辣椒水，往壹個方向打。然後加入鹽、姜末、料酒、花椒粉和醬油，朝壹個方向攪拌均勻。
5.蕓豆洗凈切塊，放入開水中，加入堿面，少許鹽，滴兩滴油。煮好後拿出來，馬上用冷水沖個澡。用紗布包好，用手擠出來，去掉多余的水分。
6.將蕓豆放在肉餡上，然後加入油、鹽、糖、雞精、蠔油、香油，攪拌均勻制成餡。
7.面團比以前大了壹倍。用手指戳壹下就好了，不會反彈。
8.將面團放在面團臺上，揉成表面光滑的面團。
9.將面團從中間切出壹個圈，然後切成重約30克的單份。
10.將藥搓圓，壓平，卷成外圍略薄，中間較厚的圓盤。
11.加入適量餡料，做成包子。30分鐘
12.蒸鍋內放入適量水，水開後放上蓋簾，刷上油或放入濕屜布，放入饅頭，兩者之間留壹指寬的空隙。蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，關火，靜置5分鐘，開蓋。