如何用平底鍋做出烤魷魚的風味來

準備工具：

食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調味料），金龍魚調和油（其實只要是清油就可以），幹海椒粉，味精，花椒，孜然粉，蔥。也可以根據自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調味料。

工具：平底鍋，鍋鏟。

做法：

1. 首先把魷魚洗凈，然後切塊，個頭最好大點，不然烤後就變得很小了，35cm左右大為最好；

2. 點火，鐵鍋裏不放任何東西，就把魷魚放進去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，幹燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔心。燙好後把魷魚鏟出來，把粘在鍋上的幹東西清理掉；

3. 放油，壹點即可，燒熱後把魷魚放進去翻炒，此時依次放入豆瓣醬，幹海椒粉，花椒，味精，孜然粉，最後關火放入蔥花，混勻後即可。