鵝肉怎麽炒好吃

平時家庭方面我們都吃過雞肉，鴨子肉，鵪鶉肉，但是很少有人吃過鵝肉，鵝肉的肉質緊實鮮美，用老鵝肉更加的筋道，而且入味，非常香醇，在平時如果燒的不好，可能會有異味，所以在平時要註意配料比例，以及制作的方法，這樣不僅很有效，而且也能保證口感，入口也非常香醇的，營養價值也很高。

蓮藕燒老鵝

材料

主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺

輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許

做法

1、老鵝洗凈，斬成小塊。

2、準備好蔥姜、八角、花椒。

3、蓮藕去皮後洗凈，切成塊。

4、把老鵝放鍋裏加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝幹水分。

5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。

6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。

7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

8、加入開水，沒過老鵝。

9、燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

黑椒醬燜鵝

材料

做法

材料：光鵝400克、大蒜15克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，?汁、花生醬、麻油各少許，鹽、糖、米酒、醬油、蠔油、花生油各適量。

烹制：將鵝斬件備用；開鍋下油，爆香姜片、蒜頭和黑椒碎，下鵝件爆炒至出油，攢米酒。加入適量水和醬油、蠔油、米酒、?汁、花生醬，以鹽、糖調味，慢火燜45分鐘至稔，然後加大蒜煮開，最後加入少許麻油便成。