四維“大碗”歷史

碗:民國二十三年(1934)，羅四維在綿陽城關開設思味酒店，經營大碗菜。大碗是專門用熟銅做的，有少數上部是銅做的，碗底焊有5厘米左右深的鋁皮，傳熱性能好。大碗形似海碗，小碗形似窩盤。用的時候放在特制的鐵片上，大的下面燒木炭，小的下面放壹個植物油窩用來燒。大型主要經營水煮生片、時令蔬菜等；中型經營者燒什錦菜、魚、牛羊肉、羊肉湯；小號專做豆腐系列菜品，比如水煮豆腐，水煮白牛，豆腐碎，豆腐切片等等。肉類壹般是牛羊肉，有時候也會用到豬肉，主要是根據客戶需求。因為麻辣鮮，適合四川人的口味，而且便宜，“羅四維大碗豆腐”在綿陽人中間有著很好的口碑和口碑。

1991年僅22歲的羅建先生秉承“說實話，做老實事，老老實實，什麽都不做就夠了，做事情必然成功”的人生和事業哲學，繼承了祖業。為了延續“四維”的品牌，讓四維越來越強大，他毅然關閉了“四維酒樓”，選擇了綿陽溫溫作為廠址。

最初，營業面積不足500平方米。雖然規模不大，檔次較低，但憑借羅建先生不屈不撓的人格和對餐飲行業的執著，“四維中餐”始終堅持誠信經營，站在客戶的角度考慮問題，滿足客戶的需求，在探索中改變經營思路，最終贏得了客戶的信任，“四維中餐”逐漸成長起來。