西米是用什麽東西做出來的

西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沈澱，烘幹制成的可食用澱粉。

西米有大有小，稍小的在市場上經常可見，最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的澱粉，經過手工加工制成。

事實上，大粒的西米也是很常見的原料，但人們往往不認為它們是西米，如珍珠奶茶，裏面的壹粒粒“珍珠”也是壹種西米（也有用粉圓），還有各種口味的“珍珠”，如巧克力或各種水果黃油的，都是因為裏面添加了其他東西。