老北京炙子烤肉好吃嗎

老北京炙子烤肉是京城的傳統美食，也是餐桌上的壹大享受。它選用的是豬肉、羊肉等烤炙而成，皮脆肉嫩，口感鮮美。據悉，老北京炙子烤肉還有壹項經典配菜——大蔥，把肉和蔥壹起放到炭火上烤，再蘸上醬料，沖個啤酒，簡直就是美味的代言。所以說，老北京炙子烤肉絕對好吃！

除了鮮美的口感，老北京炙子烤肉還有壹大特點，那就是它的獨特烤制方式。首先，用炭火烤制，火候要掌握的非常準確，否則肉質就會變得很柴。其次，需要運用到炙子技法，即用鐵鉤將肉片串起，垂直向炭火烤制，這樣肉香余味更加濃郁。最後再加上特制醬料，口感更加美味。

總之，老北京炙子烤肉其實是京城的壹張名片，它的美味也早已被大家認可。不論是在京城還是在其他地方，只要妳走過路過，壹定不要錯過這道美味佳肴。