點心的搭配藝術
再比如:《紅樓夢》第四十壹回，描寫了賈家的餅點心。米粉用特制的銀模壓制成菊花、梅花、菱角等40多個花形，每個花形只有豆角大小。難怪劉姥姥吃飯時看到小水果(零食)，想吃，又舍不得吃。她特意選了壹朵牡丹形的，說要拿回去給農村婦女做花。茶點的地域性主要源於壹方的飲食習慣。比如江西北部盛產茶葉，尤其是九江廬山的雲霧茶。當地居民以當地茶產品為特色生活，發展出了九江茶餅、酥糖、糍粑、Amigo等經典茶食。這些茶點大多采用當地的產品，外觀精美精致，味道獨特。它們與吳韻茶的香味相得益彰。俗話說，賞廬山美景，品香雲茶，吃九江名點，是人生壹大樂事。
福建閩南壹帶，廣東潮汕壹帶，喜歡喝功夫茶的人很多。功夫茶很濃很香，要配點心。這些小吃很精致，不僅好吃，而且外觀優雅。大到小月餅，主要有綠豆沙派、椰蓉糕、綠豆糕，還有閩南特色的“芋頭棗”，還有各種膨化食品、蜜餞。通常，家人和朋友壹起喝茶，品嘗，這讓他們感到幸福。廣東人稱早茶為“壹杯兩片”，即壹杯茶，兩份點心。茶是清飲，調料單獨配制，既能滿足腸胃，又不失品茶趣味。
再比如，老北京的茶館很多，和南方的茶館不壹樣。老北京的茶館很少，但是書茶館很受歡迎。品茶只是輔助，聽評書才是主要。所以茶點多是瓜子之類的零食，很隨意。不過北京有壹家茶館叫“紅爐閣”，裏面全是滿族點心，小巧精致，八大塊八小塊，主要有北京的艾窩窩、蜂餅、叉子、鍋貼、燒餅等。顧客可以壹邊品茶，壹邊品茶。茶點的發展要及時，要體現時代特征。隨著制茶技術的發展，茶葉已經成為許多特色茶點的重要原料。這些茶點給喝茶的過程增添了壹點趣味和樂趣。比如綠茶瓜子，就是用上品南瓜子和綠茶粉精心制作而成。肉質厚實、酥脆可口，可以剝下來吃，也可以整體含在嘴裏。因為加入了綠茶粉，含有多種茶葉元素，不上火。是休閑時的健康茶食品。再比如:茶葉軟糖，由高級蒸綠茶和高鈣低脂奶粉精制而成。口感細膩順滑，吃後不粘牙。是壹種高鈣、低脂肪、低熱量的綠茶食品。除此之外，還有茶凍等等，為千變萬化的茶點市場註入了許多時尚元素。
再比如，由於受到西方飲食文化的影響，廣東的烘焙點心種類繁多，如乳香雞蛋糕、松露蛋糕、香酥鳳梨包、嶺南雞蛋撻等。，還有其他種類的蛋撻，奶撻，酥撻，西米撻，嶺南風味的酥角，都是烘焙茶點的佳品。由於烘焙的點心非常註重材料的選擇、份量的搭配、造型以及烘焙的溫度和時間，制作出來的點心會很美很好吃，造型從口感到口感都很有新意，是廣式點心技術和時尚創意的完美結合。
總之，品茶要配茶，就像紅花和綠葉相得益彰。壹壺上好的茶，壹些茶點，壹個完全放松的心情，就能品味到好茶的魅力。壹杯好茶，配上精致的點心，更有情趣。1.茶點應與茶相適應。
閑暇時用茶喝茶的原理可以總結成壹個小公式，就是“甜配青，酸配紅，瓜子配烏龍”。所謂甜配綠:即甜食配綠茶喝，如用各種甜餅、鳳梨酥等綠茶；酸配紅:即酸味食物配紅茶喝，如水果、檸檬片、蜜餞配紅茶；瓜子烏龍:鹹味食物配烏龍茶，如瓜子、花生、橄欖配烏龍茶。
2.茶點應該是裝飾性的
相比傳統點心，茶點在制作上更為精致，註重茶點的顏色和形狀，註重茶點的觀賞性。比如水晶蝴蝶餃子，晶瑩如羞。餃子蒸的時候，阿auto更快的插上了魚翅針做的“蝴蝶須”，栩栩如生，妙不可言。素餡透過透明的薄皮五彩繽紛，賞心悅目；再比如:茶點用的傳統鮮蝦團子，在小巧精致的蒸籠裏晶瑩剔透，鮮蝦呈現羞澀的粉紅色，隱約可見。入口靈活有彈性。由於餡料中加入了馬蹄泥，在蝦仁的油膩間裏保持著清脆爽口，似乎是專門留給茶客的。在鮮蝦湯圓的基礎上，創新的“綠白兔湯圓”以瘦肉和鮮蝦為餡料，改成小白兔的形狀，以火腿為眼睛，再在底部放上壹盤香菜，就像壹群小白兔在草叢中嬉戲...
3.茶應該是有味道的
茶點的品嘗重在細嚼慢咽，細細品味，所以作為茶點，應該是很有味道的。例如，“李鴻步步高”是壹種由荔枝紅茶湯混合馬蹄粉制成的茶點，紅色和白色，層層疊加。先將壹部分茶湯、馬蹄粉、白糖、煉乳混合制成奶糊，剩余的茶湯與白糖、奶粉熬制茶湯糊。將兩種糊分層蒸熟，冷凍，用模具雕刻成各種形狀。細細咀嚼，清涼爽滑，優雅的荔枝紅茶香氣縈繞在口中，伴著壹杯紅茶，回味悠長。再比如:榴蓮酥，它的酥皮薄如蟬翼，表面微微刷上清油，撒上幾粒芝麻，輕輕咬下薄薄的外殼，就像吃壹顆剛剝好的榴蓮。榴蓮的數量出乎意料，濃郁的香味在舌尖升起。這個榴蓮正是榴蓮酥的奇妙之處。龍珠花茶炒龍珠香麻卷是用糯米裹上瘦肉、蝦仁、胡蘿蔔等餡料，卷成“日”字形，再掃上蛋黃、芝麻、龍珠花茶，放入鍋中炸至金黃色。茶葉嵌在外皮裏，星羅棋布，脆而脆，讓人唇齒留香。
4.茶點應該多樣化
中國有很多種茶點和口味。就地方風味而言，有黃河流域的京魯風味和西北風味，長江流域的蘇陽風味和川湘風味，珠江流域的粵閩風味等。此外，還有東北、雲貴、鄂豫、民族風味的小吃。有很多點心可供選擇。在“幹瘦結合，口味多樣”的總方針下，可以選擇春卷、鍋貼、餃子、燒燒、饅頭、餃子、小籠包、家常糕點、銀耳湯等任意數量的傳統茶點，也可以因茶的種類不同而使用創新的茶點品種。比如茶果凍，是將果凍與四種不同風味的茶葉(紅茶、綠茶、茉莉花茶、烏龍茶)精心混合而成，不添加色素和防腐劑，口感獨特。它是壹種純天然健康食品。此外，還有茶籽、茶奶糖等。