賣糖葫蘆用什麽方式可以受到別人的歡迎？
“糖葫蘆的兒子”是壹個肩上扛著糖葫蘆和吸管叫賣的小商人。大部分都是走街串巷或者去市場上廟會，現在很多都是騎自行車叫賣。在城市裏，比較常見的是固定攤位，糖葫蘆放在玻璃罩裏面，比較衛生。
糖葫蘆的種類很多，有山楂、山藥、海棠果、柿子、橘瓣、山藥豆、菱角、蘋果、黑棗、葡萄、核桃仁等。只是糖葫蘆有生的、熟的、釀的幾種，山楂做的糖葫蘆是最常見、品種最多的。
清末夫差敦沖在《燕京年間》中寫道:“冰糖葫蘆是用竹簽做的，蘸上葡萄、山藥豆、海棠果、山楂等東西。又甜又脆又涼，冬夜吃能去煤的氣……”吃糖葫蘆也可以防止煤氣中毒，其科學性如何尚不清楚。這只是100多年前的說法。但是山楂確實有藥用價值。
山楂，古稱紅爪木，因其酸味似山楂而得名。別名山楂、紅果、胭脂紅。山楂能消食化積，祛瘀散結。相傳南宋邵熙年間，宋光宗的寵妃生病，面黃肌瘦，不思飲食。這位醫生使用了許多昂貴的藥物，但沒有效果。
皇帝看到心愛的公主憔悴不堪，整日郁郁寡歡。最後不得不貼出醫生名單。壹個庸醫進宮，給貴妃把脈。他說:“只要熬山楂紅糖，飯前吃五到十片，半個月就好了。”貴妃照此法服用，十日後痊愈。後來，這種酸甜香脆的山楂蘸糖傳入民間，成為糖葫蘆。
前幾年有壹次看到壹個攤位蘸冰糖葫蘆，很受歡迎。液化氣罐，電點火竈，放鍋煮糖，略加花生油，事先將葫蘆包在熱糖裏，放在抹了香油的平板石板上，用手輕輕將竹簽柄向後拉，輕輕拿起。葫蘆壹邊的糖水又扁又亮，頂端凸出壹會兒，很好看，很開胃。
攤販喊糖葫蘆，其實大多是煮白糖蘸葫蘆。蘸糖葫蘆的關鍵是煮糖的火候，缺火，糖葫蘆呈糊狀，不透明。太多，糖色重，入口微苦，不吃。用銅鍋熬糖，銅鍋最好，保證糖的顏色清晰不渾濁。
90年代初，我采訪過何立秋老人。電視專題片《冰糖葫蘆有什麽記錄》在央視經濟頻道播出，獲得“開眼”二等獎，影響很大。河南、東北等省市的人們紛紛寫信拜何立秋老人為師。大城市的外貿部門也聯系出口事宜。後來我們保定的冰糖葫蘆還參加了省臺和央視的春晚。
何立秋是個老人，滿族，祖上在旗裏。他是何記糖葫蘆手藝的第六代傳人，祖上做的糖葫蘆曾被慈禧老佛爺作為貢品享用。何立秋老人蘸糖葫蘆子，幹凈漂亮，晶瑩剔透，人稱“玻璃糖葫蘆子”。他嘴脆不粘牙，落地不粘沙，這都是溫度很好掌握的。說蘸糖葫蘆，其實就是把糖罐裏的泡面成串的糖葫蘆翻過來，讓水果上均勻地掛壹層糖，業內稱之為“掛”。
他還有壹項絕活，蘸豆沙丸子和冰糖葫蘆。豆沙是發散的，串到竹簽上不容易。妳得在滾鍋裏蘸糖，所以妳得把豆沙丸子撒到鍋裏。他還可以為關羽、張飛、黃忠、馬超、趙雲制作糖葫蘆，利用山藥的白泥餡、紅豆的沙餡、黑芝麻糊、瓜子、橘子瓣、橘皮等。，使糖葫蘆栩栩如生，氣勢磅礴。
他說這是老壹輩給有錢人過生日做的糖葫蘆。雖然學了，但是做的不多，主食貨做的最多。何立秋老人能做出人物、花鳥等幾十種糖葫蘆。“蝴蝶”翩翩起舞，“花朵”競相開放...糖葫蘆乍壹看很少見，簡直就是手工藝品。很多人研究了很久，舍不得馬上吃。
何立秋老人說，他以前拿糖葫蘆去澡堂賣。那裏的溫度和濕度高，冰糖葫蘆容易融化。壹般賣糖葫蘆的人都不敢涉足其中。洗完澡後，我的嘴很渴。有錢人除了喝茶喝水還願意吃零食，特別是有些人血糖低。吃壹個糖葫蘆會有幫助。於是，何立秋老人得到了壹個“挎包”的糖葫蘆，壹下子就被洗澡的有錢人和唱歌的人搶走了。
賣冰糖葫蘆的大多是遊過來弄個吸管柄，而何立秋老人則是用木頭做了個橢圓形的“提葫蘆”。有時用手拿，有時用胳膊，有時用頭。他說這是滿族人的賣法。以前還有壹種抽簽賣冰糖葫蘆的方法，就是在竹筒裏放壹個牌子，上面有秤，顧客抽簽，壹次花壹堆錢，拿著秤就可以拿幾串冰糖葫蘆。當然，大多數標簽都有壹個等級。
何立秋老人已經去世十幾年了，他的壹些絕活也失傳了。好在保定賣的糖葫蘆很多，質量大多不錯。山楂大部分都是坑坑窪窪的，帶餡的蜜餞山楂賺的是功夫錢。兩片半開的紅果，很像蚌殼，裏面是豆餡，紅黑相間，還鑲嵌了壹圈瓜子。它們非常漂亮，壹些攤位經常排隊購買。
有壹首清代糖葫蘆寫的詩《支竹詞》:
山楂開胃消食，但只討厭酸味。
焦糖壹甜，真的很便宜。
山楂像紅頂，最好穿成串。
是不是近年來很多官員都買了爵位，紅頂無數，取之不盡？
詩中用紅山楂比喻清朝官員佩戴珊瑚珍珠的紅纓，賣不完，諷刺賣官鬻爵的腐敗政治，實在令人發笑。
時下，有壹首流行歌曲《糖葫蘆》:
都說糖葫蘆是酸的，裹在裏面是甜的。
都說糖葫蘆是甜的，其實是裹酸的。
糖葫蘆掛在竹簽上很好看，象征著幸福和團圓。
把幸福和團圓連成壹串，沒有煩惱，沒有煩惱。