紫米和什麽粥？
紫米是用燕麥、紅棗、桂圓、蓮子、枸杞、花生、紅豆煮成的。
紫米具有補血益氣、滋腎養肝、閉宮養陰的功效，特別適合孕婦和康復患者食用。具有非常好的保健作用，是補血益氣的天然佳品，俗稱“紫珠”。紫色的米粥有壹種特殊的香味。多吃還可以補充鐵的吸收，起到補血養血的作用。
紅棗糯米粥:紫米糯米100g，紅棗8個，糖少許。將紫米和糯米分別洗凈；紅棗去核，洗凈。將清水、紫米、糯米放入鍋中，放在火上，先用武火煮沸，再用文火煮至粥熟，加入紅棗，白糖調味。
蓮子紫米粥:紫米、大米、糙米、幹蓮子。將幹蓮子洗凈，用清水浸泡2小時，抽掉蓮子心；將紫米、大米、糙米(以紫米為主，壹小把米、糙米就夠了)洗凈，用清水浸泡2小時；鍋中加入足量的水，燒開後加入紫米、大米、糙米，再次燒開後將水轉小火(保持鍋的滾動)，煮約45分鐘至米粒軟爛，加入蓮子，繼續煮10分鐘，關火。
椰漿紅棗紫米粥:紫米100g，糯米50g，椰奶200個，紅棗20g，冰糖適量。紫米、糯米用清水浸泡1小時，紅棗洗凈備用。將紫米放入小鍋中加入1000克水燒開，然後關火煮30分鐘左右。加入糯米和紅棗，煮至八成熟。加入冰糖，煮至糖溶解。將椰奶倒入小鍋，小火煮沸。吃的時候把椰奶倒在上面。