用電飯煲煮綠豆湯需要註意什麽？
煮綠豆湯的秘訣是控制煮綠豆湯的時間:由於綠豆防暑的有效成分可能主要是多酚類和抗氧化劑，保持它們的活性對綠豆的防暑效果至關重要。烹飪時蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，將10分鐘內煮好的湯拿出來單獨飲用為宜，因為此時綠豆湯的顏色為鮮綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清熱能力最強。把這些湯拿出來後，加入開水，繼續煮，直到豆子煮開就可以吃了。？
煮綠豆湯不要加堿:綠豆含有豐富的B族維生素，B族維生素是綠豆解暑特性的重要組成部分，可以彌補出汗時的營養損失。堿會嚴重破壞許多B族維生素。同時，綠豆中的黃酮類抗氧化成分也會因加堿而損失，導致結構變化，顏色變黃。所以綠豆湯最好不要加堿。如果想讓湯變得粘稠，可以考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。？
不要用鐵鍋煮綠豆湯:綠豆皮中的黃酮類物質和金屬離子作用後，可能會形成壹種顏色較深的化合物。綠豆湯如果加了蜂蜜，會產生壹種黑色，就是這個道理。這個反應雖然沒有有毒物質產生，但可能會幹擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。所以煮綠豆湯的時候，不要用鐵鍋，最好用砂鍋。
如何用電飯煲煮綠豆湯？
練壹？
1.燒熱水(妳喜歡的用量，根據電飯煲的容量)，或者直接在電飯煲裏燒熱水(根據煮飯檔)。2.馬上往電飯煲裏倒熱水，同時加入洗凈的綠豆(壹個人吃的話壹小把就夠了，不用泡，綠豆很嫩)。3.蓋上蓋子(不用插電，把電飯煲當容器就行了)明天早上就可以吃了。？
做法二？
材料:綠豆、冰糖使用工具:電飯煲制作方法:首先要將綠豆洗凈放入電飯煲中(綠豆不需要提前浸泡)，加水，加入冰糖，按下煮飯鍵。等到水開了再煮5分鐘，然後我們就把電飯煲轉為保溫，保溫壹個半小時。
綠豆湯要用電飯煲煮30-60分鐘。？提前泡豆與否。把它們洗幹凈，加入足夠的水到電飯鍋裏。燒開後(最多10分鐘)就可以拔掉電源了。此時不要開蓋，然後用浸過水的抹布或幹凈的濕毛巾蓋住電飯煲的通氣孔，繼續燉40-60分鐘。豆子會保留脆皮和沙沙的味道。