如何種植山葵

山葵的種植條件比較苛刻。

山葵，又名名菜，為十字花科山葵屬多年生草本植物，原產日本。山葵是壹種經濟價值很高的蔬菜和藥用植物，是日本料理必不可少的東西。山葵中含有的成分可以防止蛀牙，對防癌、防血栓、治療哮喘也有壹定的作用。能促進食欲，幫助消化，幫助腸道內維生素C的穩定，殺菌力強，殺滅霍亂菌，防止食物中毒，抗食物黴變。山葵還有發汗、利尿、解毒、清血、開胃、活血等治療作用。日本人把根磨成糊狀，顏色是鮮綠色的，有很濃的辣味。用作吃生魚片、壽司、蕎麥面的調料，也是海鮮調料——青芥菜的加工原料。具有強力殺菌和殺滅消化系統寄生蟲，促進澱粉類食物的消化，穩定胃中維生素C的作用。除了根莖用作生魚片、壽司、芥菜面的調料外，葉柄、分蘗可直接用作鮮菜，如切成塊用醬、酒糟、醋腌制，風味獨特。辣根醬或汁用紗布包好敷在患處，也能緩解神經性疼痛。其保健和藥用功能也越來越受到世界各國的重視，食用範圍不斷擴大。

山葵生長在日本和中國山野寒冷潮濕的山谷中。人工栽培始於350年前的日本，在中國臺灣省也廣泛種植。但山葵的生產具有很強的地域特色，需要特殊的生態環境條件，對氣候、水源、土壤等自然條件要求嚴格。