海參燉瘦肉的做法

材料

豬肉500克，水發海參200克，黃豆芽25克，蔥段、姜片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。

做法

1、海參治凈。豬肉治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。

2、揀出蔥段、姜片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。

3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。

做法二，海參燉羊肉

材料

主料：羊肉(瘦) 250克，海參（幹） 100克

調料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油25克，料酒10克，鹽3克

做法

1、先將羊肉洗凈，切塊備用。

2、海參用清水泡發，洗凈，切塊備用。

3、炒勺裏放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味。

4、下羊肉塊翻炒後放料酒少許，繼續翻炒。

5、加適量清水燉至羊肉將熟。

6、下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調味，淋麻油出鍋即可。

做法三，海參雞肉湯

材料

雞半只，海參1袋，姜片，清水1升

做法

1.雞去皮洗凈後斬件焯水。

2.海參洗凈後焯水。

3.鍋內放少量油，燒熱後放入姜片，爆香後加入雞塊和海參爆香。

4.將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。

5.加入適量鹽調味即可。

上篇: 正宗油潑面做法步驟圖 下篇: 艾草有什麽好處？艾草的好處簡介。