蝦皮能和雞蛋壹起吃嗎
蝦皮味甘、鹹，性溫，含有蛋白質、碘、鐵、鈣、磷、蝦青素等營養成分；而雞蛋味甘，性平，蛋清中含有豐富的蛋白質、脂肪以及微量的鈣、磷、鐵、核黃素等物質，而蛋黃中含有豐富卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等，兩者在性味以及成分上均無相克沖突，因此可以同食。但需註意量，不宜多吃，以免腸胃不適。
蝦皮和雞蛋同食吃多少合適
1、蝦皮食用量：壹天壹小把，大約10克左右。
2、雞蛋食用量：壹天壹個為宜。
蝦皮和雞蛋雖然營養豐富，但也不宜吃多，畢竟人體吸收蝦皮和雞蛋的營養成分是有限的，多吃了不僅不能被身體吸收，造成浪費，還會引起腸胃不適，因此日常食用蝦皮和雞蛋時，切勿貪食，適量吃更有利於身體健康。
蝦皮和雞蛋適量吃有什麽好處
1、補充營養
蝦皮和雞蛋中都含有豐富的營養成分，如下所述，我們吃蝦皮和雞蛋可以為身體補充更多的營養，如：補鐵、補充蛋白質等，比單吃雞蛋或蝦皮更利於身體健康。
2、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力，食用後對人體有壹定的健腦益智作用。
3、預防骨質疏松
蝦皮和雞蛋中都含有豐富的鈣質，而鈣是人體骨骼生長必不可少的營養成分，同時吃蝦皮和把雞蛋能很好的補鈣，預防骨質疏松，尤其是老人和小孩以及孕婦要常吃。
蝦皮和雞蛋怎麽做好吃
1、蝦皮炒蛋
材料：雞蛋3個，蝦皮少許
做法
1.雞蛋打成蛋液；蝦皮洗凈瀝幹水。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入蝦皮翻炒。
3.倒入蛋液攪拌均勻即可。
2、蝦皮雞蛋羹
材料：雞蛋2個（去殼70g），蝦皮壹撮，溫水140g。
做法
1.蝦皮清洗幹凈，熱水燙壹下，擠幹水份備用。
2.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。
3.蒸好的雞蛋羹加點生抽和香油即可食用。
註意
1.雞蛋羹壹定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
2.上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。
3.蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間。
3、韭菜雞蛋蝦皮餡餃子
材料：韭菜100克，雞蛋5-6個，蝦皮20克，黑木耳30克，魔芋絲100克，蔥少許，面粉500克。
調料：香油，生抽，鹽，植物油，胡椒粉，雞精，白糖，辣椒油，山西老陳醋。
做法
1.和面。溫開水壹杯，水裏放些許鹽，面粉裏放雞蛋壹個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有幹面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
2.拌餡。餡裏放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點胡椒粉什麽的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在壹起即可。
3.搟皮。取出醒好的面團，揉成長條狀，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時候，註意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
4.包餃子。將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠壹下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
5.煮餃子。要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋後加冷水，再開壹次加冷水後改中火開著蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。
6.調餃子醋。僅供參考：醋+白糖+辣椒油+香油適量，蘸著吃餃子很美味哦。
警惕：對蛋白質過敏人群忌吃蝦皮和雞蛋
蝦皮和雞蛋都含有豐富的蛋白質，若是本身就有對蛋白質過敏的人群，食用了這兩種食物後，會誘發病情，出現過敏癥狀，如：紅疹、瘙癢等，此時應及時就醫診治。日常以嬰幼兒對蛋白質過敏較為常見，因此嬰幼兒添加輔食，要註意不吃蛋清、忌食蝦皮等高蛋白食物，避免過敏現象的發生