絲瓜毛豆燴油條的家常做法？
原料：絲瓜1根，青毛豆100克，油條1根，白糖、水澱粉、鹽各適量。
準備：
1、絲瓜按上述方法處理好以後再切成滾刀塊，撒少許細鹽腌起來防止變色。
2、毛豆放入開水裏煮至九成熟左右，然後撈出浸入冷水中等它涼透，煮的時候鍋裏放點鹽能讓毛豆保持綠色。
3、油條剪成壹公分左右的小段後，再入油鍋復炸壹次恢復酥脆。
做法：起炒鍋放絲瓜和毛豆壹起炒，炒至絲瓜斷生後放鹽和白糖，炒勻後勾個薄薄的玻璃芡，放油條快速炒幾下，出鍋。
補充說明：
1、由於絲瓜的香味比較清澈，所以用絲瓜做菜時忌用重油，也不適合與重口味的食材搭配成菜。比如絲瓜蛋湯、絲瓜蛤蜊等菜肴都要遵守這個規則。毛豆和絲瓜搭配就非常不錯，因為毛豆不會掩蓋絲瓜的清香味道。
2、勾芡也是絲瓜毛豆燴油條好吃的關鍵技巧，勾芡不僅能讓絲瓜和毛豆更加入味，而且能讓絲瓜和毛豆看起來更加漂亮。