山梨酸鉀對人有什麽危害嗎？
山梨酸鉀，無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或微臭。在空氣中不穩定。可以被氧化著色。分子量為150.22。它是吸濕的。溶於水和乙醇。
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擴展數據:
山梨酸鉀的性質:
1，耐腐蝕性
山梨酸(鉀)能有效抑制黴菌、酵母菌、需氧菌的活動，也能阻止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長繁殖，但對厭氧芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。
其抑制發育的作用強於殺菌，從而有效延長食品的保存時間，保持原有食品的風味。其防腐蝕效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
2.火災現場散發出含有氧化鉀的刺激性煙霧。對腐敗菌和黴菌有很強的抑制作用，因其毒性遠低於其他防腐劑而成為世界上最重要的防腐劑。在酸性條件下能充分發揮防腐效果，但在中性條件下效果很低。
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