白松露菌的生長

松露喜歡堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需壹點水分但不能太多，它也怕春天時下又大又長的雨；因為松露無法自己進行光合作用來制造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根須***生存活，利用橡樹的根須來吸取養分，因此，松露的生長範圍壹般都在林木聚集的樹叢間。也因此，松露的人工栽培更為不易，如在橡樹根部植上松露菌絲，在七至十年後，幸運的話，就有收成松露的可能。過熟的松露會在土裏解體腐爛，釋出孢子，發芽長成菌絲，遇到橡樹根須後產生***生長大。由於松露對於生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。