做蒸碗肉的小技巧
壹種蒸碗肉的制作方法
食物準備
馬桶，米粉，醬油，味精，料酒，鹽，糖，蔥，姜，蒜。
生產步驟
1.選取蹄片，然後洗凈蹄片，放入清水中焯水。焯水主要是去除肉的血水和血沫。這樣吃起來會更美味。
2.開始將燙過的蹄子去骨，切成厚薄均勻的片。切的時候壹定要帶皮切，這樣蒸出來的肉才會有嚼勁，好吃。
3.將切好的肉放入大碗中，然後加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖、味精，開始調味腌制。腌制大概需要半小時到40分鐘。讓肉嘗壹嘗。
4.40分鐘到1小時後，肉已經腌好了，然後壹塊壹塊的把肉放進蒸碗裏。擺放的時候要疊起來，這樣蒸的時候受熱均勻，蒸完就好看了。
6.將米線用溫水攪拌均勻，備用。
7.等所有肉塊都裝盤後，在上面倒米粉糊。
6.把蒸碗放進鍋裏，開始蒸。蒸大約需要30分鐘。
7.中間不要開蓋。30分鐘後，妳可以打開蓋子看看。如果不是蒸的，可以蒸壹會兒。
8.蒸熟後撒些蔥花即可食用。
以上就是蒸碗肉的制作方法。這蒸碗肉特別好吃，特別軟。而且米糊蒸出來的肉沒有肉原有的油膩感，反而有米線的香氣，吃起來更美味。