妳在醬牛肉裏放什麽香料？
1.做醬牛肉需要哪些香料和醬料？醬牛肉的調料壹般有香葉、桂皮、八角、陳皮、花椒、茴香、草果等。醬料壹般有豆醬、甜面醬等，但各地做法不同，可以根據自己的口味制作。
二、制作步驟
1、主料:牛筋、姜、蔥、小米辣醬調料:醬油、甜面醬、八角、花椒、桂皮、香葉、草果、陳皮、茴香調料:鹽、醬油、料酒。
2.將牛肉洗凈，放入水中浸泡數小時，再放入放血水中浸泡。如果牛肉太大，可以切。中間換水。用放血水浸泡後，洗凈，瀝幹，放入盆中。放入蔥、姜、鹽、料酒腌制幾個小時。
3.將腌制好的牛肉放入冷水中焯壹下，大火煮開，撇去浮沫，焯壹下，撈出，清水沖洗幹凈備用。
4.鍋中加入適量清水，將八角、花椒、桂皮、香葉、草果、陳皮、茴香放入鹵汁袋中，放入鍋中，加入蔥、姜、醬油、冰糖、小米辣、醬油、甜面醬，小火加熱，煮20分鐘左右，鹵水熟。
5.將牛肉放入鹽水中，大火煮開，轉小火煮壹小時，煮至牛肉熟透。用筷子夾住牛肉，很容易就熟了。牛肉腌好後不要拿出來，在鍋裏泡幾個小時。
6.泡好後取出放入冰箱，切片放在盤子裏。吃的時候蘸自己喜歡的果汁，非常好吃。
三、醬牛肉味道鮮美的秘訣
1.選醬牛肉很重要。最好用新鮮的牛筋，裏面含有大量的牛筋，瘦肉也很有彈性。醬牛肉很好吃，味道很好。
2、牛肉要在水中浸泡幾個小時，用放血的水浸泡，洗凈，用調料腌制，比較入味。腌好後放入冷水鍋中焯壹下。焯水後撈出，用清水沖洗幹凈。這樣做出來的醬牛肉很好吃。
3.燉的時間和持續時間要掌握好。大火煮沸時，要用小火燉。不要用大火卷。燉的時間太長，牛肉容易燉爛，什麽都碎了，影響口感。
4.牛肉腌好後，不要急著拿出來，用鹽水泡幾個小時，這樣牛肉會更鮮美。泡好後放冰箱冷藏，味道會更好。總結:制作醬牛肉的香料壹般有香葉、桂皮、八角、陳皮、花椒、茴香、草果等。，醬料壹般有豆醬和甜面醬，但是每個地方的做法都不壹樣，每個人的口味也不壹樣。妳可以根據自己的口味來做。醬牛肉的選擇很重要，牛肉的前處理也很重要，壹定要腌制。