紅棗蒸壹次和三蒸三涼的區別

紅棗蒸壹次和三蒸三涼的區別：顏色不同、口感不同、制作方法不同。

1、顏色不同

蒸壹次的紅棗顏色和沒蒸過的紅棗是差不多的，而經過三蒸三涼的紅棗，紅棗的顏色通常會更深。

2、口感不同

只蒸過壹次的紅棗是比較綿密柔軟的，而經過三蒸三涼的紅棗，不僅僅口感更好，吃起來也更加香甜，尤其適合合中老年人等牙口不好的人群吃。

3、制作方法不同

紅棗蒸壹次的話，方法就很普通，上鍋蒸熟就可以了，而三蒸三涼本身是壹種烹飪手段，而且紅棗經過三蒸三涼，果肉中的糖分也會得到充分轉化。而且紅棗蒸壹次比三蒸三涼的時間相對來說更短壹些。

選購紅棗的方法

1、手感法：將紅棗用手捏壹下，如果感覺硬度合適、肉質較實、彈性好，說明它是新鮮、質量好的紅棗；反之，如果感覺過於幹燥或者過於柔軟，則可能不是最佳質量的紅棗。

2、水浮法：將紅棗放入清水中，如果紅棗浮在水面上說明紅棗質量較差，因為它們很可能被曝曬過多，失去了大量的水分和營養物質；如果紅棗沈在水底部，說明紅棗比較新鮮，可以放心購買。

3、口感法：用牙齒輕輕咬壹下紅棗，如果感覺口感堅實、甜味濃郁，這樣的紅棗比較新鮮，品質也較好。通過以上這些方法，可以辨別紅棗硬度，從而判斷紅棗的質量。