新鮮牛肉百葉該怎麽處理？

如何處理新鮮牛肉百葉簾如下:

1.將新鮮的牛肉百葉簾洗凈切成大塊，然後放入盆中用開水浸泡3分鐘，用木棒不斷攪拌，燒掉上面的黑皮，以備後期漂白。如果方便的話，可以用尖銳的東西用力刮，這樣也可以把黑膜刮下來。

2.取出燙過的牛肉百葉簾瀝幹水分，放在砧板上撒些鹽和白醋，然後用力在上面搓黑膜，用清水沖洗幹凈。當然也可以加入適量的鹽、醋、玉米粉壹起揉搓15分鐘。反復揉捏兩遍，上面的黑膜就會完全去除。

牛肚就是牛肚。別名:百葉、肚尖、牛肚。它是牛的內臟器官之壹，即牛胃中的第三隔瓣胃。瓣膜胃呈葉狀，作用是吸收水和發酵產生的酸。

牛百葉可以作為食材，壹般用於火鍋、油炸食品等用途。廣東人喝的時候也把茶當點心蒸著吃。新鮮的牛肚壹定要加工的酥脆可口。

特點:

奶牛是反芻動物。與其他家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃(俗稱毛肚)、網狀胃(蜂窩胃)、瓣胃(俗稱牛肚)和皺胃。

前三個胃沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，類似豬和人的胃，所以也叫真胃。牛吃的粗飼料主要通過瘤胃微生物發酵分解成可吸收利用的物質。