蝦蛋哪個料理？
滑蛋蝦是廣東當地的傳統名菜，屬於四大菜系之壹。
蝦滑蛋如下:
1.將蝦從蝦線中取出，用水沖洗數次，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒，用手抓勻，腌制20分鐘，雞蛋洗凈，放入碗中，蔥葉切成小塊。
2.蝦仁腌制好後，控制好裏面的水分，鍋裏放油，加熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變色，鍋裏留油。
3.將洋蔥葉放入蛋液中，加入少許鹽，待蝦仁涼透後，將蝦仁放入蛋液中拌勻。
4、鍋內油再次加熱，加入攪拌均勻的蝦蛋液，小火凝固蛋液。
5、在盤子底部煮壹些綠葉蔬菜，將蝦和雞蛋放在盤子上。
蝦滑蛋如下:
1.將蝦從蝦線中取出，用水沖洗數次，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒，用手抓勻，腌制20分鐘，雞蛋洗凈，放入碗中，蔥葉切成小塊。
2.蝦仁腌制好後，控制好裏面的水分，鍋裏放油，加熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變色，鍋裏留油。
3.將洋蔥葉放入蛋液中，加入少許鹽，待蝦仁涼透後，將蝦仁放入蛋液中拌勻。
4、鍋內油再次加熱，加入攪拌均勻的蝦蛋液，小火凝固蛋液。
5、在盤子底部煮壹些綠葉蔬菜，將蝦和雞蛋放在盤子上。