油炸花生怎麽做？

油炸花生|油炸花生的做法

原料:花生、花生油、白酒、鹽。

做法:在鐵鍋裏放壹碟花生米，加入花生油剛好淹沒花生米，點燃，大約3-4分鐘後取出花生米放在盤子裏，趁熱在炒好的花生米上撒壹點白酒，攪拌均勻，稍微冷卻後撒壹點鹽。經過這樣的自我保健花生，

酥脆壹致，色美香美，放上幾天後酥脆如初，不易回潮。

普通油炸花生米放12小時就不脆了。如果趁熱在炒好的花生上撒壹點白酒，攪拌均勻，冷卻後再撒壹點鹽。經過這樣的自我護理，幾天後花生還是壹如既往的酥脆，不容易回潮。

炒花生要用油和米飯同時煮。炒花生的時候，很多人都是先把油加熱，再放花生，以為這樣可以讓花生很快熟。

相反，如果這樣炒，花生受熱劇烈，很容易被炒成外焦內生。正確的煎法是:將油和花生同時放入鍋中，逐漸升溫。炸好的花生內外受熱均勻，酥脆壹致，色澤美觀，味道鮮美。