赤松茸哪三類人不能吃

嬰幼兒、癌癥患者、氣虛的人群不能吃赤松茸。

赤松茸應為松茸，壹般情況下，松茸適合大部分人群食用，但是孕婦應適當食用，嬰幼兒應謹慎食用。松茸是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，松茸是壹種純天然的珍稀名貴食用菌類，也是名貴的天然藥用菌。

松茸含有氨基酸、人體必需微量元素、活性營養物質、不飽和脂肪酸、維生素、糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。松茸含有三種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是珍貴的天然藥用菌類。

赤松茸的特點

松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是比較好的營養補充食品。由於松茸裏面富含松茸醇、維生素、蛋白質等，營養價值較高，所以孕婦可適量食用，但不可大量食用。另外由於松茸不好消化，所以嬰幼兒不建議食用。

赤松茸，又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱益腎菇、粗腿蘑，近年來人工培育成功，開始推廣應用，該菇系聯合國糧農組織向發展中國家推薦的新菇種，也是國際菇類交易市場上的十大品種之壹。其朵大，色澤艷麗，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點。