好吃的茄子的做法

涼菜紫茄子的做法

所需食材：紫茄子、醋、味精、醬油、蔥姜蒜、味精、食用鹽、花椒、糖。

1.將茄子洗幹凈在鍋中蒸熟，等待涼了以後，用手撕條。

2.之後將蒜搗碎加入生抽、醬油少許，放入食用鹽、加入白糖，味精少許，打成調料汁。

3.在撕好的茄子條上澆上醬汁，將香蔥切碎撒上。

醬香茄子的做法

所需食材：茄子、豬肉、香蔥、大蒜、生姜、青椒、油、鹽、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。

1、將茄子洗幹凈以後，用手掰開，這種做法茄子更好吃。

2、想讓茄子不那麽肥，便對茄子進行腌制，將入鹽，放到碗中腌制10分鐘。

3、這個時候進行配菜，將準備好的豬肉切成肉末，將青椒切碎，香蔥的蔥白和蔥青分別切開，將生姜切成姜末，大蒜拍碎。

4、將腌制的茄子排除水分。

5、然後開始調醬汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陳醋1勺、糖1勺，攪拌均勻。

6、將鍋燒熱，放入茄子進行煎制至微黃盛出。

7、將蔥、姜、蒜、青紅椒碎，放入鍋中爆炒、將肉末放入，炒熟以後放入3勺老辣椒油，等待入味。

8、將煸好的茄子放入鍋中，倒入調好的醬汁，翻炒，用小火慢煮10分鐘分鐘，便可食用了。