美味的菠菜雞蛋餅，既養肝又補鐵，在制作時怎樣才能更軟糯？
菠菜是壹年四季都能吃到的瓜果蔬菜，菠菜普遍的食用方法許多，有拌涼菜，有炒海。但是，壹直那麽吃總會有很膩的情況下，今日咱們就來強烈推薦壹道不壹樣的菠菜食用方法，名稱叫菠菜生雞蛋。很多人聽見菠菜雞蛋餅很有可能認為這道美食的做法比較復雜，實際上菠菜雞蛋餅也是有簡潔的作法，學好今日的作法，只須要簡易四個步驟就能作出味道鮮美的菠菜雞蛋餅。
食物：菠菜，蔥段，生雞蛋，小麥面粉，食用鹽，食用醋。
方式 ：第壹步：加入適量的菠菜，擇掉黃葉，擇掉枯黃，清理整潔
第二步：出鍋，鍋中加入適量的冷水，走紅將水燒開以後將清洗幹凈的菠菜添加鍋中，綽水五分鐘後盛出，過二遍冷水以後擠幹水份，放到砧板上剁碎。
提醒：做菠菜餅以前務必多加壹個步驟，這壹步驟便是給菠菜綽水。由於菠菜含有鹽酸，如果不綽水立即服用會導致鈣元素外流，並且焯壹遍水能夠除去菠菜內包含的水份，做出來的菠菜餅更為脆香美味可口。
第三步：提前準備壹個小盆，盆裏加入適量的小麥粉與蔥段，以後添加三個生雞蛋，滴進少量白米醋，加入適量的食用鹽與冷水，攪拌成面疙瘩湯，以後再添加切完的菠菜碎，添加小盆之中攪拌均勻。
提醒：小麥面粉之中加壹點食用鹽能夠 促使做出來的菠菜餅更勁道，吃起來更美味可口。
第四步：提前準備壹個電餅鐺，電餅鐺加熱後，加入適量的植物油，以後用小勺盛加入適量的面漿添加電餅鐺之中，攤成煎餅樣子。當菠菜餅壹面煎至金黃後再翻出另壹面，雙面所有展現橙黃色後盛出，色香味俱全的菠菜雞蛋餅就搞好了。
最終大家歸納壹下做菠菜雞蛋餅的辦法與方法：做菠菜雞蛋餅以前，最好是多加壹個步驟，這壹步驟便是給菠菜綽水，菠菜僅有歷經綽水才可以除去包含的鹽酸，除去鹽酸後菠菜吃起來才更健康。此外，多加綽水這壹步驟也有另壹個目地，那樣還可以除去菠菜內的水份，促使做出來的菠菜雞蛋餅更為香酥可口。
拌和生雞蛋時滴少量白米醋能夠 高效除去生雞蛋的腥味兒，那樣做出來的雞蛋灌餅沒有臭味，自然也更美味。
菠菜帶有充足的膳食纖維素，常常吃能夠增進腸道蠕動，對治療便秘有壹定的實際效果。並且菠菜歸屬於瓜果蔬菜，含有維他命，這壹季節多吃些菠菜對人體有很大的益處。