怎麽做酸甜豬手，最正宗酸甜豬手的做法

酸甜豬手

主料

豬手（前腳）壹個

輔料

姜塊料酒陳醋糖鹽老抽五香粉幹辣椒麻油

酸甜豬手的做法步驟

1.?將豬蹄刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬蹄用沸水焯至變色撈出；

2.?洗好的豬腳放到高壓鍋裏，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、姜塊，幹辣椒，壹點點水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試壹下味道，適量地調壹下味，大火收汁，汁變稠了加壹點麻油，起鍋裝碟。

3.?若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需壹個多小時。