章魚怎麽清洗圖解
從海裏撈起來的章魚可是特別臟的哦，泥土特別多，由於它會噴墨等原因，洗出來的水還是特別黑的，下面我們來看看如何清洗章魚。
從市場上買回來的章魚，清洗幹凈後，加入少量鹽、醋，倒入適量清水，反復揉搓，把章魚表面的黏液處理幹凈。
章魚表面有壹層棕褐色的黑膜，這是章魚身上最腥的地方，壹定要撕扯幹凈。從頭部開始，向須足方向撕扯，頭部較容易扯下，須足壹定要細心撕扯幹凈。
然後把章魚的頭腹部翻過來，清除幹凈內臟、墨囊。把眼睛外面的壹層膜剪開，擠出章魚的眼睛，從八根須足中間擠出章魚的牙齒，章魚就基本處理好了。章魚焯水後縮水很厲害，切塊壹定要大壹點，中等大小章魚，頭部切2-3塊。八只須足，較大點的，切成單根；中小點的，兩根須足壹組切開。
章魚，又名墨魚、八帶魚、八爪魚等，各地有不同的叫法，這點要註意。章魚縮水很嚴重，如果炒壹份，至少需要750克章魚。
章魚含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鋅，砷以及維生素e，維生素b，維生素c等營養成分，章魚具有補血養氣等作用。章魚還含有牛磺酸，能夠起到抗疲勞。