爆炒包菜怎麽炒好吃

爆炒包菜（卷心菜）的做法步驟：

配料：

卷心菜 1個、九菜30克、豬肉 200克、蒜半頭、紅椒半個、花生油 30克、蠔油 2勺、料酒 1勺、精鹽 2克、花椒粉 1克

烹飪步驟：

1.首先備齊所有的食材。

2.把卷心菜外皮撕掉不要洗凈後，用刀切成絲。

3.紅椒切成絲，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗幹凈切段。

4.梅花肉洗凈後切成粗條。

5.把切條的梅花肉放到碗裏，先加入料酒去腥調味

6.再加入澱粉混合攪拌均勻後腌制10分鐘。這樣炒出來的肉絲鮮嫩多汁口感好。

7.鍋燒熱倒入花生油燒熱，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉條。

8.大火快速翻炒至梅花肉條變色，加入蠔油提鮮調味增加口感。

9.大火繼續翻炒至梅花肉條斷生。

10.這個時候加入卷心菜絲，大火爆炒繼續翻炒均勻。

11.加入鹽和花椒粉調味。

12.大火繼續翻炒至卷心菜出汁變色。

13.加入紅椒絲和九菜段。

14.大火翻炒均勻即可關火，好吃的爆炒卷心菜就做好了。

卷心菜營養價值：

1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。

3.卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出壹倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的壹個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。