椒鹽大蝦怎麽做？
1，練習1:
蝦洗幹凈，用鹽調味10分鐘，再洗壹遍，控制水分。
洋蔥和胡椒切丁，大蒜切碎，洋蔥切丁備用。
炒鍋倒油，把蝦壹只壹只放下，炸到殼變色。
把油倒出來，鍋裏留底油，爆香蒜、蔥、辣椒、洋蔥，然後把炸好的蝦倒回鍋裏炒勻，撒上鹽和胡椒粉即可上桌。
2.練習2:
刀額新對蝦400g切去頭尾，挑出蝦沙線，清水沖洗幹凈，瀝幹。
準備小段蔥1，小段姜1，5瓣蒜。姜切絲，蔥切絲，蒜切碎。
將曬幹的刀額新對蝦放入大碗中，加入姜絲、黃酒、白胡椒粉、玉米澱粉和鹽，拌勻，腌制15分鐘。
鍋熱瀝幹，油溫七成熱。
逐壹加入刀額新對蝦，煎至蝦熟脆。
炸掉所有刀額新對蝦。
鍋裏燒熱油，放入洋蔥絲炒香。
加入炸好的刀額新對蝦，攪拌均勻。加入切碎的香蔥、鹽和胡椒粉，用適量的鹽翻炒。
脆皮鹽焗蝦就完成了。
3.練習3:
鮮蝦切去須，清水反復沖洗，瀝幹，加鹽和料酒，攪拌均勻，靜置15分鐘。
將大蒜去皮，切塊，放入漏勺中，用沸水洗去粘液，過濾幹燥。
鍋內倒入西班牙橄欖油，加熱至八成熱，放入蒜末，小火加熱，慢火煎至金黃色，取出。
將蝦過濾，放入盤中，撒上幹澱粉拌勻，使澱粉均勻包裹在蝦上。
鍋內倒入西班牙橄欖油，加熱至六成熱，將蝦仁分開放入鍋中，中火煎至蝦仁變紅，外殼酥脆。
將蝦撈出過濾去油，將鍋內多余的油倒掉。
然後在另壹口鍋裏放少許油，放入姜、蒜、紅辣椒、蔥花炒香。
將蝦倒回鍋中，放入炒好的蒜，撒上椒鹽粉翻炒幾下。