雞湯怎樣煲最營養,需什麽材料

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。

原料：

老母雞半只，清補涼（淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗）、生姜2片。

調料：

鹽。

做法：

1、老母雞清洗幹凈，斬大件

2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗幹凈；

3、鍋裏放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時；

經驗分享：

1、煲雞湯我喜歡用老母雞，因為老母雞不管煲多長時間，它的肉吃起來都很鮮嫩，湯好了以後，把雞肉撈起，用生抽、油、蒜蓉煮點醬汁，蘸著雞肉來吃，很香很好吃的。煲雞湯那天就煮點青菜，這樣就是壹頓2菜1湯的晚餐啦！

2、紅棗如果有核的話，要先把核挖掉再用，這樣就不會上火（這是民間的說法，有沒根據我也不知道）；

3、清補涼不要放得太多，太多會有酸味，味道反而不好；

4、每家的爐子不同，火力也不同，小火煲2小時的小火，是必須湯保持開的狀態，如果妳家爐子的小火很小，湯不能沸騰的話就要中小火。不管煲什麽湯，我個人認為壹定要明火煲出來的湯才特別香，特別好喝。煲湯過程中，不要添加水，水要壹直保持開的狀態。（很啰嗦哈）