如何做出好吃的毛血旺火鍋？
我和家人經常出去吃毛血旺。後來我們發現，每次吃完都會剩下生菜、鴨腸、鰻魚，造成了很大的浪費。後來在家裏試著做了幾次，味道也不比酒店差。這樣就形成了家庭版的毛血旺火鍋。所謂家庭版，就是根據自己的喜好添加食材。這樣吃很安全，也不浪費。
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毛血旺源於重慶磁器口古鎮，是重慶著名的小吃。後來進壹步發展，發展出很多吃法。火鍋是吃法之壹。其特點；湯色紅亮，麻辣鮮嫩，味道濃郁。
鴨血性寒，有防治缺鐵性貧血和解毒的功效。貧血和經常接觸粉塵環境的人特別適合食用，可以幫助補充鐵，清除腸道內的灰塵和金屬顆粒。但不宜吃太多，以免增加體內膽固醇含量。
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主要成分；鴨血300克，百葉200克。
配件；大白菜、豆芽、杏鮑菇和豆泡
調味；郫縣辣椒醬、辣椒、辣椒油、醬油、蔥姜湯
實踐；
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1準備好所用的食材。
2準備辣椒郫縣辣椒醬。
3豆芽洗凈備用。
4鴨血切塊。
5杏鮑菇洗凈切片。
6個百葉窗清洗並切碎。
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7豆子什麽都泡。
8白菜洗凈，切塊。
將水倒入鍋中，燒開，將卷心菜焯壹下。
10取出，直接放入火鍋。底部。
11鴨血用開水焯壹下，撈出。
12加入油，爆香，花椒，剁椒。
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13加入黃豆芽翻炒。
14炒好的黃豆芽放在熱鍋裏的白菜上。
15再次起鍋，加入油，翻炒郫縣辣醬。
16炒紅油，放入蔥姜炒香。
17加入肉湯煮沸。
18加入鴨血，煮2分鐘。
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19加入豆腐和杏鮑菇。
20最後放入百葉稍微煮壹下。
21將所有煮好的食材倒入蓋有豆芽和白菜的熱鍋中。
22在另壹個鍋裏加入油，加熱。
加入幹辣椒，炒香。
24熱鍋裏倒入炒好的辣椒油。