怎麽打魚片快又好
步驟：
1. 將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
2. 將魚平放，壹手按住魚身，壹手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。
3. 以同樣的方法將另壹面的魚肉也片下來，片好以後就是這個樣子的！
4. 將片下的魚肉魚皮朝下，壹手按住魚肉，壹手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
5. 魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。腌制好的魚片可以制作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。