做饅頭二次醒發需要多久時間
饅頭二次發酵時間在15分鐘左右。
饅頭做法：?
用料：?中筋面粉1000克、酵母5克、糖20克、鹽6克、水520克
1、1000克的面粉放到壹個盆子裏，加入鹽，糖，攪拌均勻。
2、碗裏放入220克水，放酵母5克，用筷子攪拌均勻。
3、攪拌好的酵母水加到面粉中，用筷子攪拌，再倒入300克水，把面粉攪拌成絮狀。
4、攪拌好用手揉，揉到面團光滑，把面團蓋保鮮膜放壹旁發酵。
5、4小時左右，面團發酵至2倍大，撕開面團看，裏面有蜂窩狀。
6、面團取出擠壓排氣，用手揉搓成條狀。
7、把長條等分成幾個小面團。
8、取小面團，面團揉到表面光滑，把面團做成圓形饅頭形狀。
9、蒸鍋裏放入涼水，把全部做好的饅頭放到蒸架上，蓋上鍋蓋進行第二次醒發，醒發15分鐘左右。
10、開火蒸饅頭，水開後蒸15分鐘。
11、關火後燜5分鐘後，饅頭取出放到盤子，就可以食用了。